Texas BBQ Burger

Tillagning

Burgare

Blanda färsen med kryddorna. Forma till 4 st burgare och grilla dem på båda sidor i några minuter.

Jalapeño

Dela jalapeñon på längden och tag ut kärnorna. Blanchera hastigt. Koka upp vinäger och socker och lägg i jalapeñon i den varma lagen. Låt svalna i lagen.

Lökrelish

Fräs löken i lite rapsolja ca 10 minuter. Rör om då och då. När löken mjuknar och börjar få färg tillsätt socker, chili och vinäger och låt alltsammans koka en stund. Smaka av med salt.

Varva tillbehören, lökrelish och burgaren i bröden och servera jalapeñon till.

Fotograf:Per Erik Berglund / Znapshot.

Skriv ut recept
«   Tillbaka

Ingredienser (4 portioner)

Burgare

800 g nötfärs

1 msk Kockens lökpulver

1 msk Kockens grillkrydda Texas

salt

Kockens svartpeppar grovmalen

Tillbehör

4 st hamburgerbröd, halverade

4 blad romansallad, sköljda och torkade

2 st tomater, skivade

1 st rödlök, skivad i ringar

2 msk bbq-sås

Jalapeño

1 g jalapeño

1 dl vinäger, vitvin

1 dl socker

Lökrelish

3 st gula lökar, skalade och skivade

1 tsk rapsolja, neutral

1 msk farinsocker

1 krm Kockens chili flakes

1 msk vinäger, vitvin