|
Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot
|
Ingredienser
Kyckling
600 g kycklingfilé
1 msk rapsolja, neutral, till stekning
10 g smör till stekning
2 msk timjan, plockad
salt
Kockens svartpeppar
Pasta
600 g penne pasta
1 st rödlök, skalad
2 msk rapsolja,kallpressad, blommig smak
1 dl valnötter, grovhackade
20 g ruccolasallad
salt
Kockens svartpeppar
Ljummen tomat
3 st tomater
1 msk rapsolja, kallpressad, nötig smak
1 msk salt
1 msk socker
2 st vitlöksklyftor, pressade
10 g Kockens timjan
Tillagning
Putsa kycklingen och stek den knaprig i rapsolja, smör och timjan. Smaka av med salt och svartpeppar. Baka klart kycklingen i ugnen på 125 grader till 70 grader i innertemperatur.
Pasta
Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på paketet. Skiva löken tunt. Blanda pastan med rapsolja, valnötter, rödlök och ruccola. Smaka av med salt och svartpeppar.
Ljummen tomat
Ta bort roten på tomaterna och dela varje tomat i 4 bitar. Lägg på en plåt och fördela resterande ingredienser över. Baka i ugnen på 100 grader i ca 2 timmar. Garnera gärna med rivet citronskal.
|