|
Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot
|
Ingredienser
1 st gul lök, skalad
3 st vitlökar, skalade
2 st morötter, skalade
160 g rotselleri, skalad
1 dl kikärter, kokta
2 tsk Kockens curry
1 msk Kockens garam masala
1 st chili, mild, urkärnad
1 st lime, skal och saft
5 dl grönsaksbuljong
0,5 dl crème fraiche, 34%
1 msk rapsolja, kallpressad, blommig smak
1 dl cashewnötter
4 dl råris, nykokt, till servering
maizena för redning
salt
Kockens svartpeppar
koriander, färsk
Tillagning
Tärna lök, vitlök och rotfrukter. Lägg i en stor gryta med rapsolja. Fräs allt på medeltemperatur och tillsätt curry, garam masala och hackad chili. Fräs ytterligare någon minut och tillsätt därefter buljongen, finrivet limeskal och limesaft. Sjud utan lock tills rotfrukterna är mjuka. Tillsätt kikärtor och crème fraiche. Red av med maizena. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Serveras med färsk koriander, cashewnötter och nykokt råris.
|