|
Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot
|
Ingredienser
Fläskkött
600 g fläskkött, strimlat
1 dl rapsolja, neutral
2 dl lemon chipotle
1 dl vatten
½ st purjolök, strimlad
1 st zucchini, tärnad
150 g pumpa, tärnad, förvälld
½ msk Kockens chilipulver
Aprikos- & persiljeris
300 g ris
50 g aprikoser, torkade, strimlade
1 dl bladpersilja, hackad
1 msk citronsaft
2 krm Kockens svartpeppar
Tillagning
Fläskkött
Fräs köttet i oljan tills det fått färg. Tillsätt chilipulver och zucchini. Låt det fräsa i 2 min och tillsätt därefter chipotlen, pumpan, löken och vatten. Blanda runt och låt allt koka upp igen.
Aprikos- och persiljeris
Koka upp vatten med salt, tillsätt riset och låt det koka. När det är ca 5 minuter kvar på riset, vänd i aprikoserna och låt det stå och dra. Vid servering vänd i persilja och smaksätt med citron och svartpeppar.
|