|
Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot
|
Ingredienser
Färs
320 g blandfärs
240 g blackeyed bönor
2 st gulalökar, pressade
1 msk vitlök, pressad
200 g morötter, tärnade
320 g tomater, tärnade
1 msk sambal oelek
1 msk Kockens spiskummin, malen
40 g grönsaksbuljong
0,5 dl vinäger
0,5 dl Kockens oregano
1 msk Kockens paprikapulver
rapsolja, kallpressad, blommig smak
salt
Kockens svartpeppar
Citronbechamelsås
40 g smör
3 msk vetemjöl
1 l mjölk
1 st citron, finrivet skal
salt
Kockens svartpeppar
Övrigt
200 g gratängost, riven
100 g spenat, färsk
lasagneplattor
Tillagning
Färs
Fräs lök och vitlök i iite rapsolja. Tillsätt färsen och fräs ytterligare under omrörning, färsen får ej vara klumpig. Tillsätt tomat, buljong, vinäger och kryddor och låt allt koka ihop. Späd vid behov med lite vatten om färsen är för fast. Tillsätt därefter morötter och bönor. Smaka av med salt och peppar, om så önskas mer kryddor.
Citronbechamelsås
Smält smöret på svag värme och rör i mjölet. Häll därefter i mjölken under omrörning och låt allt koka upp försiktigt, även här under vispning då och då. Smaka av med salt, svartpeppar och citronskal. Pressa även i lite citronsaft om du vill ha mer syra i såsen.
Lasagne
Tag ett bleck och häll lite rapsolja i botten. Varva lasagneplattorna, färs, sås, spenat och ost i flera lager. Avsluta med att toppa med bechamelsås och gratängost. Grädda i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter eller tills lasagnen är mjuk och gyllene.
Servera gärna med en god grönsallad och färska örter. Sprinkla på kallpressad rapsolja, gärna med blommig smak.
|