|
Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot
|
Ingredienser
Chiligryta
2 st gula lökar, tärnade
1 st rödlök, tärnad
2 st paprikor, gula och röda, tärnade
400 g svarta bönor, kokta
400 g kidneybönor, kokta
1 brk krossade tomater
1 msk Kockens spiskummin
1 msk Kockens chilipulver
1 msk Kockens garam masala
1 dl rapsolja, neutral
Citronyoghurt
2 st citroner
5 dl matlagningsyoghurt
1 msk mynta, strimlad
salt
Kockens svartpeppar
Tillagning
Chiligryta
Fräs grönsakerna tillsammans med kryddorna i en gryta med rapsolja. Tillsätt bönorna och låt det blir varmt. Tillsätt de krossade tomaterna och låt det sjuda i 10 minuter. Salta och peppra.
Citronyoghurt
Riv skalet av en citron och pressa sedan saften ur båda. Blanda med yoghurt, mynta och kryddor. Smaka av och låt dra i 30 minuter.
Smaka av med kokt ris.
|