|
Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot
|
Ingredienser
0,5 st blomkålshuvud
2 st schalottenlökar, grovt hackade
2 st vitlöksklyftor
3 dl svampbuljong
3 dl mjölk 3 %
1 msk rapsolja, neutral
1 msk rapsolja, kallpressad, blommig smak
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk Kockens spiskummin, malen
1 msk sesamfrön, rostade
salt
Kockens svartpeppar
Tillagning
Rosta blomkål, lök och vitlök i smör och olja. Slå på buljong och låt sjuda tills allt är mjukt. Häll i mjölk och mixa allt slätt. Smaka av med vinäger, spiskummin, salt och svartpeppar. Strö på sesamfrön vid servering. Denna soppa kan även serveras kyld och då kan med fördel några matskedar naturell yoghurt blandas med.
Servera med en god vetesallad och fullkornsbröd.
|