|
Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot
|
Ingredienser
Grillade rotfrukter
2 st morötter, skalade
2 st palsternacka, skalade
½ st kålrot, skalad
1 dl rapsolja, kallpressad, nötig smak
1 dl örter, hackade
2 msk schalottenlök, finhackad
1 st citron, finrivet skal och saft
salt
Kockens svartpeppar
Yoghurtdressing med koriander
1 dl yoghurt naturell, avrunnen
2 krm Kockens spiskummin, malen
1 st vitlöksklyfta, pressad
2 msk koriander, färsk, hackad
salt
Kockens svartpeppar
Chorizo
4 st chorizo, färska
örter, färska
Tillagning
Grillade rotfrukter
Dela rotfrukterna på längden och grilla på het grill eller i grillpanna. Blanda olja, örter, lök samt skal och saft från citronen. Häll dressingen över de ännu varma rotfrukterna. Salta och peppra.
Yoghurtdressing
Blanda alla ingredienserna till yoghurtdressingen och smaka av med salt och peppar.
Chorizo
Dela chorizon i lika delar och stek eller grilla. Serveras på ett fat på sidan om rotfrukterna. Strö på lite färska örter.
|